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烘焙日记
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面包物语

更新时间:2020-06-30 20:00:47点击次数:479次字号:T|T


      
        真想在这个湿热的夏天拥有一炉黄澄澄金灿灿的面包,于是卷起袖子操练起来……
        美丽可爱的面包终于出炉了,低糖低油清新口感。面包关键在一个揉字,若是用手揉到起筋,第二天肩膀都酸疼得抬不起来。和面揉面都用机器代替要好得多,但家庭作坊,一次也只能做小小的八个。揉,就像岁月的磨砺,揉到起筋,甩到形成薄膜,机器都要十七八分钟才能起筋,加上和面要半个小时。经过不停揉砺的面终于上了案板,分面搓圆,便进入第二道的磨砺,发酵!
         发酵要掌握温度和湿度,要时刻观察状态 ,至少经过四十分钟,没有犯错误的话,才能顺利变成两倍大的面团。然后刷蛋液洒芝麻最后进入烤箱。
        烤箱注意不能烤焦,美丽可爱的面包才能最终华丽丽的登场。趁热咬一口,香气溢满喉舌,那滋味真美!
        做一次面包就是对人的一次考验,你要有多大的耐心才能用三个小时做一盘小小的面包。不仅是面粉的磨砺,也是生活的磨砺,人心的磨砺!
        付出了足够的耐心与细心,你才有资格在这里品一口馥郁清新的面包,嘬一口醇厚幽香的红茶,把有一帘幽梦浓浓诗意的午后,过得清新淡雅,有滋有味!
     面包物语,生活与辛勤的馈赠……





作者:丽江雅雅(天雨流芳网潘金妹,来自天雨流芳网www.tylfw.com)



 

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